当前位置: 螺丝网 >> 社会 >> 自热火锅有风险,安全标准应尽快完善

自热火锅有风险,安全标准应尽快完善

 2019/10/29 08:03:34   浏览次数:4004

作者:熊志

近年来,自热方便火锅已经成为一种流行的食品。它兼有火锅的美味和方便食品的快捷,深受消费者喜爱。它不需要火或电来加热,并且依靠加热包装中的材料与水接触来释放热量,并且加热温度可以升高到非常高的水平。

然而,根据中央电视台记者的调查,虽然这种自热式火锅味道鲜美、速度快,但它隐含着不小的安全风险。网上许多消费者反映,使用自热式火锅时,经常会引起煤气报警器报警。报告提到,当加热组件升温时,将产生氢气和还原性气体。纯氢会在空气中静静地燃烧,而不纯氢在燃烧时可能会爆炸。换句话说,如果你在封闭或半封闭的环境中吃饭,比如汽车,并且释放的氢气达到燃烧极限,就有爆炸的危险。

当然,在正常情况下,除非使用大量的自热式火锅,否则氢气很难形成导致爆炸的浓度。但是,只要这种风险不能完全排除,即使概率很低,也值得高度警惕。也正因为如此,民航系统完全禁止飞机上携带自热食品。广西最近颁布的《广西壮族自治区铁路安全管理条例》也明确禁止在机动车上使用自热食品。

这不是自热式火锅隐含的唯一风险。例如,它的包装盒通常有通气孔。如果产品的操作说明和风险提示不够清楚,或者生产过程有缺陷,导致通气孔堵塞,很可能导致饭盒爆炸。由于加热过程中温度过高,自热火锅可能会因操作不当而烫伤。此外,自热火锅的配料食品包装经常在真空包装中储存很长时间。食品安全和质量控制是否合格也是一个大问题。

强调这些隐患的原因是自热式火锅本身是新事物,属于《食品生产许可证目录》中未列入食品清单的食品品种,现行食品生产许可证审查细则不明确。报告显示,四川成都在2017年出台了《成都市自热方便火锅生产许可证审核计划》,率先明确了审核计划和技术依据。然而,从整个行业的角度来看,技术标准尚未完全确立,导致其生产和销售存在漏洞。

例如,市场上这些自热火锅和加热包的化学成分和比例是否在标准范围内?根据相关分类标准,运输过程中属于危险品的自热式火锅制造商需要具备哪些资质?包装设计应该遵循什么标准?目前,对于这些问题还没有明确统一的标准。此前已经对106个样品进行了媒体实验,一些知名品牌的自热式火锅在加热过程中锅底发生了严重变形。

对于那些缺乏资质、缺乏安全标准、生产过程管理和技术不规范或缺乏风险预警的小企业来说,自热式火锅的风险因素将会放大。因此,出于食品安全考虑,有必要尽快澄清标准。从进入门槛到产品成分到最终废物处置,必须有详细的书面依据。无论如何,在食品安全方面保持高度警惕是没有错的,我们决不能等到事故发生后才知道发生了什么。(熊志)

山西快乐十分