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适合小两口的家常菜谱,居家过日子必备

 2019/12/02 11:00:07   浏览次数:4367

辣椒牛肉末

300克碎牛肉

胡椒150克

适量葱姜

适量葱姜

一勺胡椒粉

两汤匙料酒

一汤匙生烟

半汤匙郫县豆瓣酱

一勺芝麻油

适量鸡精

1.将1汤匙料酒、1汤匙胡椒粉、1/2汤匙生猪肉和1/4汤匙盐加入牛肉糜中腌制。

2.搅拌均匀,浸泡15分钟品尝

3、辣椒切成粉末(选择长线辣椒,这种味道辛辣吃起来足够了,另外还要配几个红辣椒颜色搭配。如果你不吃辣的,你可以用不辣的青椒,但是味道不太好。毕竟,这是一道味道很重的菜。

4、葱姜各约10g(炒得比平时多,因为牛肉粉直接有更多的腥味,而且更多的炒头可以去除腥味,改善口感。)

5、火锅凉油炒葱姜

6.倒入半勺豆瓣酱,翻炒红油(豆瓣酱很咸。基本上,这道菜的半勺不需要盐。最后,只加入一点鸡精)

7.倒入切碎的牛肉,快速翻炒

8.加入一大勺料酒和生猪肉,牛肉会慢慢挤出(此时锅里还有更多的水,整个过程需要用火油炸)

9、翻炒至水几乎完全干,然后倒入剁碎的辣椒粉

10.这时,你可以看到锅里没有多余的水,碎牛肉也散开了。

11、倒一点芝麻油,加入一点鸡精就可以出锅了

辛辣的牛肉和土豆

牛肉500克

一个土豆

一根胡萝卜

一个青椒

两个辣椒

一块姜

大蒜2-3瓣

2汤匙生烟

旧烟1汤匙

1汤匙料酒

5g盐

5g鸡粉

2颗冰糖

1.准备材料

2.将胡萝卜、土豆和青椒切成块备用

3.生姜切片,大蒜去皮,小米胡椒切片

4.将牛肉切成你喜欢的大小,与条纹相对。

5.将牛肉放入冷水中,放入姜片,煮出血水。

6.然后拿出来,用温水冲洗,晾干

7.将油放入锅中加热至7或8层熟,然后翻炒牛肉。

8.将牛肉炒至微焦。加入生姜、大蒜和辣椒

9.加入生烟、老烟和料酒,翻炒至颜色更好。

10.加入适量的水(最好盖上牛肉)煮沸

11.转移到砂锅,加入冰糖,用高火煮沸,用低火煨1.5小时

12.加入胡萝卜和土豆,煨半小时。

13.加入青椒,打开火收集汁液,收集时翻转过来。

14.果汁浓的时候,加入一些盐和鸡粉。

糖醋炒肉丝

瘦肉

冬笋

黑木耳

胡萝卜

自制剁椒

肉汤

酸酱油

淀粉

1.材料准备

2.将浸泡过的黑木耳切成丝,玉兰花切成丝,瘦肉切成丝,葱、姜、蒜切成粉。

3.用少许盐、料酒和淀粉腌制肉丝。将淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤(或水)混合成酱。

4.向火锅里加冷油。油温热时,快速翻炒肉丝。

5.炒至肉变白。用铲子在锅边搅拌肉丝(或者把它拿出来)。将自制剁椒、蒜粉和姜末加入底油中,翻炒至香味四溢。

将肉丝翻炒均匀。

加入胡萝卜丝和大量的水,翻炒大约一分钟。

8然后将玉兰和黑木耳用大火炒一会儿。

倒入调味汁。加入葱花,翻炒至汤稠。

农家小炒肉

400克五香去皮猪肉

每人一个青椒

一勺豆豉

3根葱

三片姜

4瓣大蒜

一勺料酒

一勺生烟

1汤匙植物油

1茶匙芝麻油

一点鸡精

一点白胡椒

1.准备所需的材料。

2.洗净猪肚,切片。

3.加入酱油、少许植物油和白胡椒,腌制15分钟。

4.洗净青椒和红辣椒,去掉花梗,切成条状。

5.往煎锅里倒一点植物油。当油温达到70%时,加入生姜和大蒜炒至香味。

6.加入猪肚。

7.反复翻炒直到油出来,当肉变成金黄色时,把猪肚拿出来备用。

8.将油留在原来的锅里,加入葱花炒香,然后加入青椒和红辣椒炒一会儿,再加入豆豉炒香。

9.倒入炒猪肚,用少许醋快速炒两分钟,加入少许鸡精调味,然后倒入少许芝麻油。

炸鸡块

三只黄鸡500克

30克植物油

韩国辣椒酱15克

10 g辣椒粉

生烟5g

五瓣大蒜

2 g料酒

15克番茄酱

生姜2g

5 g芝麻油

盐5g

50克欧芹

50克青椒

1.~将三只黄鸡切成小块,放入冷水锅中,加入料酒,煮沸,舀起来~

2.把大蒜捣成泥,把姜叶捣成泥

3.将韩国辣椒酱与番茄酱、蒜泥、姜泥、盐、酱油、辣椒粉和芝麻油混合成汁

4.将油放入热锅中冷却,翻炒鸡块,直到油达到80%热,然后将香味从水中分离出来

5、加入调味汁翻炒均匀

6、加入少许水翻炒几分钟

7、转到中、小火,直到鸡肉块成熟,收集火中的汁液。

8.加入一些熟芝麻或切碎的韭菜来装饰鸡块。

辣锅鸡翅

500克鸡翅

100克土豆

适量的盐

适量的糖

适量郫县豆酱

适量辣椒

适量料酒

适量葱

适中的姜

适量大蒜

适中的芝麻

适量花椒

1.准备原材料

2.鸡翅在清水中浸泡半天,将血液浸泡在水中,清洗干净,刮鸡翅几次,切一些葱和姜备用。

3.将鸡翅放入干净的盆中,撒上1撮盐,再撒上葱姜末。

4.加入一小勺白酒,腌制1小时。

5.将干辣椒、青葱、生姜和大蒜切碎备用

6、拿一只锅,不要在锅里放一滴油,把鸡翅的前面平放在锅的底部,放火烧小火来加热,随着加热过程,鸡皮里的油不断渗出,锅发出咝咝的声音

7.煎一次

等到鸡翅完全成熟,取出鸡翅,锅里会剩下很多鸡油土豆去皮切片

10.用锅里剩下的油用小火煎土豆。土豆煮好后,也把它们铲出来。

11.将豆瓣酱放入锅中,用小火煸制红油。

12.加入切碎的葱、姜、蒜和干辣椒,并加入适量胡椒调味。

13.加入鸡翅,继续翻炒。加点糖

14.加入薯片,翻炒,直到土豆和鸡翅表面都涂上调味汁,调味充分。关掉火。加入芝麻、葱花和其他装饰品来增加味道。

番茄酱带鱼

带鱼

番茄沙司

酒和烈酒

玉米淀粉

油盐

1.将带鱼洗净并切成碎片。加入白酒、盐和姜片。

2.均匀涂抹,浸泡一段时间。

3.在腌制的带鱼表面涂上一薄层生粉。

4.加热锅,加热油,将裹有生粉的鱼片放入锅内,并将姜片放在一起。

5.将带鱼煎至金黄色,然后翻过来。将带鱼煎至金黄色,取出。

6.留下一些基础油,和姜末一起炒。

7.翻炒至香味四溢。加入番茄酱,翻炒。

8.加入一些水煮沸。

9.煮沸并加入新油炸的带鱼。

10.加入适量的盐和糖调味。

11.盖上盖子,煮3分钟,中间转动一次。

12.大火收集了汁液。

13.放在盘子里。

酱豆腐

油豆腐

红色辣豆豉

大蒜

芹菜

蚝油

鸡粉

1.将红辣椒、豆豉、大蒜和芹菜分别切碎。

2.把豆腐切成两半。

3.向煎锅中加入油,翻炒大蒜和豆豉,然后加入油豆腐,翻炒1-2分钟。

4.然后加入盐和蚝油。

5.加入半碗清水,盖上盖子,煨至浓稠。

6.加入红辣椒、芹菜、鸡粉和白糖,翻炒至碎。

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