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戒毒所里的“炊事班”

 2019/12/16 08:26:24   浏览次数:1761

健康的饮食关系到每个人的健康。对吸毒者来说,科学、营养的饮食对帮助他们科学地戒除毒瘾非常重要。16日,记者走进温州黄龙强制隔离戒毒中心,用摄像机记录了“炊事班”营养配餐的全过程。

学习技能和劳动是科学戒毒和提高戒毒治疗效果的重要内容之一,有多种形式。对吸毒者叶明希(化名)和其他人来说,“烹饪”是他们的学习工作。早上6点,叶明希和他的同伴在警察的带领下,进入食堂。早上考试后,他们开始了为期一天的“炊事班”生活。

6: 30,送货车准时到达食堂。在警方确认配菜中没有违禁品后,叶明希和他的同伴们重新检查了所有菜肴的质量和重量。“肉是新鲜的!”叶明希熟练地撕开装满肉沫的塑料袋,用手指轻轻刮了刮,闻了闻。同伴们还分工检查蔬菜是否腐烂,香肠是否在保质期内。

超过10分钟后,所有的盘子都被证实是正确的。叶明希向警方报案后,他和同伴们将所有的配菜搬进食堂的储藏室,开始清洗和粗加工中餐所需的菜肴。

记者注意到食堂入口处的布告板上有本周食谱的清单。除了馒头作为主要早餐外,每天的中餐和晚餐都是两盘一汤,而且每顿饭都不重。除了食谱清单之外,还有每周食谱的营养分析清单,包括能量、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等25项。

“吸毒者的身体状况相当特殊。营养饮食是科学戒毒的重要组成部分。”该研究所生命健康部副主任黄Xi告诉记者,自去年5月以来,该研究所提出了“四区、四季、四周、四光谱”的概念,并特别邀请了温州营养师协会的两名营养师来指导该研究所。营养学家不仅对每周食谱进行营养分析,还指导如何在烹饪过程中严格控制油、盐和糖。

“这壶油最多只能用一半。尽可能少放盐,少用糖。”大约在9点钟,营养学家周婷婷根据食谱开始称油、盐和糖等成分时,立即上前指导吸毒者。周婷婷解释说,医学研究表明,如果每日盐摄入量超过标准,很容易引发心血管疾病,这对有特殊体质的人如吸毒者非常不利。“经过一年多的营养饮食,该研究所吸毒者的每日盐摄入量明显下降。”

一切准备就绪后,叶明希和他的同伴们开始在中午烹制主菜——切碎的红白萝卜和蒸黄鱼。将黄鱼放入蒸笼后,叶明希将适量的油和肉末倒入锅中,熟练地烹制。负责面条菜肴的吸毒者正在准备面条。

"营养餐饮不仅要让吸毒者吃好,还要尊重少数民族吸毒者的风俗习惯."黄Xi告诉记者,该研究所的吸毒者不多,但一旦当天的菜肴与他们的习俗发生冲突,“炊事班”将被专门安排使用“民族炉”来做饭。

大约30分钟后,将红白萝卜末从锅里取出,将蒸好的黄鱼从盒子里取出。叶明希和他的同伴们按规定分了菜,把三个送货点装入车队车辆,然后在食堂分发各旅用餐的数量。

上午11点,“炊事班”的晨间工作基本完成。叶明希把剩下的四顿饭样品放在冰箱里。警察带他们检查了整个食堂,并确认所有电器设备和炊具都已恢复原状。这时,来吃饭的吸毒者开始排队进入餐厅,准备享受忙碌了一上午的“炊事班”的结果。

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